SELOS DE INSPEÇÃO - VOCÊ RECONHCE TODOS?

Os selos de inspeção sanitária são fundamentais para a regularização e comercialização de produtos de origem animal no Brasil, incluindo carnes, leite, ovos, mel e, de forma especial, o pescado e seus derivados. Esses selos garantem que o estabelecimento segue normas higiênico-sanitárias, estruturais e de boas práticas de fabricação, assegurando a qualidade e a inocuidade dos alimentos ofertados ao consumidor.

Entre os principais selos existentes no país estão: SIF (Serviço de Inspeção Federal), SIE (Serviço de Inspeção Estadual), SIM (Serviço de Inspeção Municipal) e o SISBI-POA (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal).

• SIF – Serviço de Inspeção Federal

  Concedido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, permite a comercialização em todo o território nacional e a exportação (quando habilitado).

• SIE – Serviço de Inspeção Estadual

  Vinculado ao órgão estadual de defesa agropecuária, permite a comercialização dentro do estado de registro. É bastante utilizado por frigoríficos e unidades de beneficiamento de pescado com atuação regional.

• SIM – Serviço de Inspeção Municipal

  Ligado à prefeitura, permite a comercialização dentro do município. É porta de entrada importante para a regularização de pequenas agroindústrias e unidades de beneficiamento de pescado de menor porte.

• SISBI-POA – Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal

  Sistema de equivalência que permite que estabelecimentos vinculados a serviços municipais ou estaduais que aderiram ao SISBI comercializem em todo o território nacional. Não substitui o serviço de inspeção, mas reconhece a equivalência de procedimentos e controles sanitários.

Equiparidade entre os selos

Independentemente do selo (SIF, SIE, SIM ou SISBI), todos devem garantir o mesmo nível de qualidade sanitária e de inocuidade dos produtos. A diferença entre eles está apenas na abrangência de comercialização e na esfera administrativa de fiscalização, e não no nível de exigência de segurança do alimento.

Dessa forma, um produto de pescado inspecionado por SIM, SIE, SISBI ou SIF deve oferecer ao consumidor o mesmo nível de segurança sanitária. O que muda é apenas onde ele pode ser comercializado.

E o consumidor: você sabe identificar o selo de inspeção no pescado?

Na hora da compra, você costuma verificar se o pescado possui selo de inspeção sanitária? Esse é um passo simples, mas fundamental para garantir que o alimento foi produzido em um estabelecimento regularizado e sob controle higiênico-sanitário.

Os selos SIF, SIE, SIM ou SISBI devem estar presentes no rótulo ou na embalagem do produto. Em peixarias e mercados, eles também podem estar visíveis no balcão, na etiqueta do produto ou em documentos do estabelecimento. Esse selo indica que o pescado passou por fiscalização oficial e atende às exigências de qualidade e inocuidade.

Caso não encontre a informação, vale perguntar ao atendente ou responsável pelo local:

“Esse pescado possui selo de inspeção?”

Essa atitude fortalece a cadeia produtiva regularizada e incentiva boas práticas no setor.

Consumir pescado inspecionado é consumir com mais segurança.

E agora que você já sabe disso, fica a pergunta: você tem observado se o pescado que leva para casa possui selo de inspeção?

Como o consumidor pode conferir o selo de inspeção no pescado?

Na hora de comprar pescado, existe uma forma simples de garantir que o produto passou por fiscalização sanitária: conferir a rotulagem.

Todo produto de pescado embalado e regularizado deve apresentar, de forma visível no rótulo, um dos selos de inspeção oficiais: SIF, SIE, SIM ou SISBI. Esse carimbo geralmente aparece na parte frontal ou próxima às informações do fabricante.

Veja o que observar:

1. Procure o selo de inspeção

Ele costuma aparecer como um carimbo oval ou retangular com a sigla do serviço de inspeção.

• SIF → permite venda em todo o Brasil

• SIE → permite venda dentro do estado

• SIM → permite venda no município

• SISBI → permite venda nacional por equivalência

Independentemente do selo, todos indicam que o produto foi inspecionado e deve atender aos mesmos critérios de qualidade e inocuidade.

2. Verifique o nome e o registro do estabelecimento

O rótulo deve conter:

• Nome da empresa

• Endereço

• Número de registro no serviço de inspeção

Essas informações permitem rastrear a origem do pescado.

3. Observe a conservação

No pescado, a rotulagem também deve indicar:

• Temperatura de conservação

• Prazo de validade

• Lote

• Forma de armazenamento (resfriado ou congelado)

Esses dados são essenciais para manter a segurança do alimento até o consumo.

4. E quando o pescado está exposto no balcão?

Em peixarias e mercados, o estabelecimento deve informar a origem do produto e possuir inspeção.
Você pode perguntar sem receio:
“Esse pescado tem selo de inspeção? Qual?”

Essa pergunta simples ajuda a fortalecer toda a cadeia regularizada e incentiva boas práticas no setor.

Consumir pescado inspecionado é consumir com segurança

Produtos com selo de inspeção passaram por controle sanitário, seguem normas de higiene e possuem rastreabilidade. Isso significa mais segurança para você e sua família.

Da próxima vez que for comprar peixe, vale a pena olhar com atenção o rótulo.
Você já costuma verificar se o pescado que leva para casa possui selo de inspeção?